國人超愛這款蛋白質 專家:一週別吃超過兩次

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財團法人千禧之愛健康基金會今天公佈六大類「食物明星賽」網路票選結果。(陳人齊攝)

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射擊國手「證件妹」吳佳穎表示,自己平常訓練期間,都會特別注意每天攝取六大類食物,保持營養均衡。(陳人齊攝)

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財團法人千禧之愛健康基金會今天公佈六大類「食物明星賽」網路票選結果,其中白米飯、麪條名列國人最愛全榖雜糧食物,豆魚蛋肉類則以豆腐、鮭魚名列前兩名,專家表示,票選結果可看出國人平常白米飯、麪條攝取量過高,建議改爲雜糧米飯,鮭魚則不建議一週攝取超過兩次,以免影響凝血功能。

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爲幫助民衆遠離三高慢性病,千禧之愛健康基金會於今年3月23日至4月5日舉辦六大類食物明星賽票選,共吸引17萬2418人投票,其中以30至39歲佔最多,高達34.2%,40至49歲約27.8%。

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票選結果如下:

國人最愛吃排行榜:

全榖雜糧類:1.白米飯、2.麪條、3.雜糧米飯

豆魚蛋肉類:1.豆腐、2.鮭魚、3.雞蛋

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蔬菜類:1.高麗菜、2.地瓜葉、3.小白菜

水果類:1.香蕉、2.火龍果、3.梨子

乳品類:1.鮮乳、2.優酪乳、3.優格

堅果種子類:1.核桃、2.松子仁、3.開心果

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國人最少吃排行榜:

全榖雜糧類:1.油條、2.馬來糕、3.雜糧米飯

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豆魚蛋肉類:1.素火腿、2.田雞、3.鴿蛋

蔬菜類:1.大蒜、2.美白菇、3.紅鳳菜

水果類:1.榴槤、2.覆盆莓、3.金棗

乳品類:1.蒸發奶、2.奶粉、3.乳酪絲

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堅果種子類:1.亞麻仁籽、2.瓜子、3.銀杏果

中央研究院生物醫學科學所特聘研究員潘文涵表示,從排行榜可見國人攝取的白米飯與麪條數量過多,但有趣的是,雜糧米飯同時名列最常吃與最少吃的第三名,推測愛吃的人看中其營養價值,不愛吃的民衆可能是因爲口感而放棄。

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潘文涵說,雜糧米飯如糙米、胚芽米、紫米、蕎麥、紅藜等,富含維生素B、E、膳食纖維等營養素,優於白米飯與麪條,若擔憂食用口感,煮飯之前可先浸泡久一點,煮起來會較軟,比較好入口。

至於豆魚蛋肉類,潘文涵指出,現在推薦的蛋白質排行,第一名即爲豆腐,其次依序爲魚類、蛋類、肉類,其中魚類又分深海魚與淡水魚,建議民衆一週可攝取兩次深海魚,不要超量,若攝取太多深海魚類,恐影響人體凝血機制。

不過潘文涵說,淡水魚就沒有特別限制,每天都可適量攝取,肉類則應秉持白肉優於紅肉原則,除非是懷孕中婦女,或本身有貧血的族羣,以及發育中孩童,纔會建議多攝取紅肉。

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國健署長吳昭軍表示,民衆可利用國健署宣導的「我的餐盤 我的健康色」來學習六大類食物應攝取份量,或牢記「早晚一杯奶、飯跟蔬菜一樣多、每餐水果拳頭大、豆魚蛋肉一掌心、菜比水果多一點、堅果種子一茶匙」口訣。

潘文涵提醒,投票結果中顯示,國人大多隻攝取綠色蔬菜,但其實各個部位、顏色的蔬菜都富含各種不同的營養素,民衆若可以,儘量保持每餐多色彩的蔬菜攝取,對預防代謝症候羣與慢性病都有很大的幫助。